jxcaipu logo
虎皮尖椒釀肉
8.5萬 熱度 124 收藏
釁珊茸德票

來份重口味下飯菜吧！就是這個味！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 500g
尖椒 7根
雞蛋 1個
料酒 1勺
大蔥 一段
生抽 6勺
味精 1/2勺
蠔油 2勺
陳醋 4勺
白糖 2勺
生薑 2片
鹹鹽 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    尖椒洗淨切去蒂，取出辣椒籽。
  • 步驟 2/10
    豬肉餡中打入一個生雞蛋，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油，少許鹽和味精。順一個方向攪動均勻。
  • 步驟 3/10
    用筷子把肉餡填入尖椒裡，可用筷子把肉餡往尖椒裡面多塞塞
  • 步驟 4/10
    依次塞好所有尖椒
  • 步驟 5/10
    鍋中倒入油，熱後放入尖椒燜一下，注意由於尖椒上有水，容易濺油，小心不要被燙到。
  • 步驟 6/10
    放好尖椒後蓋上鍋蓋燜5分鐘，始終大火，中間可搖晃炒鍋，防止糊了。
  • 步驟 7/10
    燜到有些焦時倒入4勺醬油、4勺陳醋
  • 步驟 8/10
    倒入2勺白糖，少許鹹鹽、味精調味
  • 步驟 9/10
    加入小半碗清水，然後翻攪均勻，大火約3分鐘收湯即可。
  • 步驟 10/10
    成品圖，收湯至稍濃稠些即可盛出，尖椒和肉餡沾著菜湯吃，特別下飯。
小貼士

虎皮尖椒也可以不塞肉餡直接燜尖椒，方法步驟是一樣的，只是會口味稍微辣些，塞了肉餡後尖椒的辣度會適中，而且更香。配米飯或饅頭都好吃。

釋出於 2020-10-09
231
相關菜譜
寫評論