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超下飯的尖椒盒/虎皮青椒釀肉
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唯美的幸福振銳

尖椒只能炒著吃？out了吧！尖椒裡塞滿肉餡兒，下鍋炸著吃，才是美味！！

首發於百度經驗

時間:10-30分鐘
食材
尖椒 十幾個
肉 半斤
料酒 醬油 蠔油 鹽 胡椒粉 適量
蔥花 薑末 適量
白糖 少許
油 多一些
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把買來的鮮肉混著蔥姜剁成肉餡兒，加入料酒、醬油、蠔油、胡椒粉、花生油、鹽和少量的白糖攪拌均勻備用。
  • 步驟 2/9
    買那種帶辣味兒的尖椒，清洗乾淨，把辣椒蒂摘掉提示敏感的朋友：戴手套操作，有的人碰了辣尖椒，手會被辣得很疼。
  • 步驟 3/9
    如果尖椒比較粗壯，可以直接把肉餡兒從尾部塞進尖椒裡，塞之前在尖椒尖部戳個小孔，塞的時候可以把尖椒豎起來，利用慣性往下“蹲蹲”。
  • 步驟 4/9
    如果尖椒比較細或者彎得厲害，可以把尖椒劈開（不要完全分開，另一側連著比較好），然後把肉餡塞進去，再合上
  • 步驟 5/9
    做好之後，熱鍋涼油，鍋里加入較多的油，能沒過尖椒一半最好，中火
  • 步驟 6/9
    油熱之後，放入尖椒，中火炸，不要頻繁翻動
  • 步驟 7/9
    等三四分鐘之後，翻個個兒，繼續炸另一面
  • 步驟 8/9
    兩面各炸六七分鐘基本就熟了，把鍋傾斜，將炸好了的尖椒放在一側控油，然後繼續炸新的。儘量不要讓兩鍋尖椒接觸，畢竟新的尖椒裡都是生肉。
  • 步驟 9/9
    全部炸好之後裝盤盛出即可。
小貼士

提示敏感的朋友：戴手套操作，有的人碰了辣尖椒，手會被辣得很疼。

釋出於 2018-12-29
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