尖椒釀肉
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一直就想做這個尖椒釀肉，經過下列的烹調過程後，一點也不辣，媳婦、閨女都喜歡，給了個大大的讚揚。 喜歡比較辣的朋友建議用線椒，那個細細長長的，灌在裡面的肉很容易熟，而且那種辣辣的口感會讓無辣不歡的朋友超級過癮......
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
尖掓用金屬勺把根部挖掉掏出裡面的內瓤和籽 -
步驟 2/7
肉餡加入鹽、雞精、薑末、料酒、生抽、調味料
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步驟 3/7
放少許香油或食用油，再打餡過程中分次加清水，而且要順時針打，打出的餡筷子挑起成呈粘條狀
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步驟 4/7
用筷子均勻把肉餡填滿尖椒內部，填的不要過於滿，不然在煎炸時肉餡遇熱會溢位來的
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步驟 5/7
炒鍋內少許油加熱後保持120℃左右
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步驟 6/7
均勻煎至尖椒皮變色
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步驟 7/7
大約需十分鐘尖椒皮煎變色肉餡熟透出香味即可盛盤
釋出於 2018-06-19
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