開洋豆腐 - 開洋豆腐的做法,開洋豆腐怎麼做好吃,開洋豆腐的家常做法 - 京細菜譜

開洋豆腐

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開洋指的就是醃製曬乾後的蝦仁幹，用在烹飪中，起到提鮮調味的作用。有的地方也叫做海米。開洋燒豆腐味道鮮美又有營養。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 400g

開洋 50g

料酒適量

醬油適量

烹飪步驟

步驟 1/10

開洋隔夜用料酒浸泡。
步驟 2/10

豆腐切成小方塊。
步驟 3/10

油鍋燒燙，放入薑片爆香。
步驟 4/10

放入豆腐塊煎炸。
步驟 5/10

放入開洋。
步驟 6/10

倒入適量水。
步驟 7/10

倒入適量醬油。
步驟 8/10

加入適量鹽、白糖調味。
步驟 9/10

蓋上鍋蓋，大火煮開後，再煮約10分鐘。
步驟 10/10

加少許味精調味出鍋。

小貼士

開洋烹製前先用料酒浸泡，可以去除腥味。

釋出於 2019-11-22