Name: 昂刺魚湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 昂刺魚 2條; 豆腐 300g; 油 適量; 鹽 適量; 小蔥 適量; 冬瓜 200g; 姜 適量

昂刺魚湯

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好久沒做魚湯了，就是因為家人都不太愛吃湯裡的魚，但魚湯是很好喝的，不吃就不吃吧，就算喝點湯也是很有營養的，搭配了豆腐和冬瓜，湯不僅鮮美，還可以清熱解暑，利水生津。

時間:30分鐘-1小時

食材

昂刺魚 2條

豆腐 300g

油適量

鹽適量

小蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

魚收拾乾淨。
步驟 2/10

放在鍋裡用油煎至兩面金黃。
步驟 3/10

放入湯鍋裡。
步驟 4/10

加足水，大火燒開轉小火煮20分鐘。
步驟 5/10

豆腐切小塊。
步驟 6/10

冬瓜切小塊。
步驟 7/10

一起放入魚湯裡大火燒開。
步驟 8/10

轉小火煮至冬瓜透明，放入蔥姜。
步驟 9/10

放鹽。
步驟 10/10

撒適量胡椒粉出鍋。

小貼士

1、昂刺魚沒有魚鱗，所以不是很好煎，皮容易掉。

2、煮湯的蔥姜最後放可以保證色澤。

釋出於 2019-10-22

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