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木耳昂刺魚湯
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fringe大力水手

今天帶小寶哥出去遛彎，偶遇了一個野釣回來的爺爺，求人家賣了幾條昂刺給我，野生的昂刺果然味道更加鮮美。只是要自己宰殺，好於心不忍呀，那麼可愛的小魚。昂刺肉質細嫩，營養價值高，我經常買來給兒子燉湯，湯可以泡飯，煮麵，下餃子，都很美味，特別適合小朋友。

時間:30分鐘-1小時
食材
昂刺魚 200g
黑木耳 2朵
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    要想魚湯鮮，首先得魚鮮活。僅以此圖紀念鮮活的小魚們。
  • 步驟 2/5
    撐住魚嘴，將魚的下唇撕開，清理乾淨魚鰓和內臟。魚淋生抽，料酒，兩面撒鹽，撒薑絲醃二十分鐘。
  • 步驟 3/5
    木耳泡發切絲
  • 步驟 4/5
    不粘鍋倒油燒熱，魚用廚房紙吸一下水分，放進油裡煎兩面黃。
  • 步驟 5/5
    煎好的魚放進燒開的蔥姜水裡煮到湯色白，放鹽，糖調味，撒蔥花香菜盛出即可。
小貼士

要是沒有不粘鍋，可以把鍋燒熱，擦薑片，這樣煎魚的時候不容易粘。

釋出於 2020-02-04
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