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冬瓜海鮮煲
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穀風風月人間

這是比較清淡的湯，其實像我們北方人很少做這種清淡的湯。我們相對更喜歡喝粥，各式各樣的粥或是比較濃稠的湯類。粥的營養和清湯的營養是完全不同，現在為了讓家人吃的更健康、營養更豐富，於是我也偶爾會做些清湯。這個清湯的味道就非常不錯，比較清淡、也比較鮮，很好喝的。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊幹 150g
冬瓜 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
五花肉 適量
八角 適量
花椒 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛤蜊乾洗去泥沙泡一晚。
  • 步驟 2/11
    切好蔥花、薑片和五花肉備用。
  • 步驟 3/11
    冬瓜滾刀切大塊。
  • 步驟 4/11
    鍋倒油，油熱炒香花椒和八角。
  • 步驟 5/11
    放蔥花炒出香味。
  • 步驟 6/11
    放入肉片煸出油花。
  • 步驟 7/11
    放冬瓜煸炒。
  • 步驟 8/11
    放入蛤蜊。
  • 步驟 9/11
    倒入溫水。
  • 步驟 10/11
    然後倒入砂鍋煮制冬瓜軟爛。
  • 步驟 11/11
    放鹽和雞粉關火，ok！
小貼士

1.鹽要最後放，這樣身體攝取的鹽分相對會少。

2.蛤蜊一定要洗淨泥沙。

釋出於 2019-09-27
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