Name: 冬瓜魚湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 冬瓜 400g; 魚骨 30g; 魚頭 250g; 蔥 適量; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 香菜 適量; 姜 適量; 蒜 適量

冬瓜魚湯

7.8萬熱度 161 收藏

拿個橘子跑

關注

這款湯的菜譜名是冬瓜魚湯，嚴格的講是魚頭、魚骨冬瓜湯。買了一條大草魚，魚肉派了別的用場，大魚頭和魚骨用來煮湯喝。千萬不要小瞧這魚頭魚骨，它們的營養價值以及功效絲毫不比魚肉遜色，尤其是補腦效果更好。

時間:30分鐘-1小時

食材

冬瓜 400g

魚骨 30g

魚頭 250g

蔥適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

魚頭、魚骨洗乾淨。
步驟 2/10

煮鍋加水，魚頭、魚骨入鍋，加蔥薑蒜煮。大火燒開鍋，改小火慢煮。
步驟 3/10

冬瓜去皮去瓤。
步驟 4/10

切成片。
步驟 5/10

魚煮1小時後，冬瓜入鍋同煮。
步驟 6/10

香菜摘洗乾淨，切碎。
步驟 7/10

冬瓜熟後，加鹽。
步驟 8/10

加胡椒粉。
步驟 9/10

關火，撒上香菜。
步驟 10/10

盛出享用。

小貼士

煮湯的魚要選用活魚。

活魚很鮮，不要用油煎，直接煮，這樣既保持魚的鮮美味道，也保證了魚的營養不流失。

釋出於 2019-11-22

177

寫評論