新鮮的魚骨煎至微黃後,加入清水一起滾湯,濃郁奶白的湯好喝而且有營養,我家上下都很喜歡。加入冬瓜、西經柿或苦瓜之類的配菜後更是亦湯亦菜的一道菜品,更受歡迎。
煎魚骨的時候要用中火慢慢煎,一面煎好了再翻另一面煎,過程不能常翻動