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黃瓜拌雙耳
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黃瓜是很多人夏季的最愛，最常見的涼拌菜恐怕要數拍黃瓜了，無論是在家還是在飯店，洗兩根黃瓜，用刀順手拍那麼幾下，切成小塊；搗幾瓣新鮮的大蒜拌在一起，只需新增鹽、醋、味精和香油。三兩分鐘的時間一道快手的下酒小菜就做好了，特別招人喜愛，成為夏日餐桌最少不了的一道爽口涼拌菜。今天做的這道黃瓜搭配了黑木耳和銀耳，很廉價的一道小菜，卻不失營養，特別的開胃爽口，是老爸平時喝酒時最愛的涼拌菜。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
黑木耳 25g
銀耳 25g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒 適量
辣椒 2個
蒜 適量
醋 適量
糖 適量
味精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好黃瓜、蔥、辣椒、蒜、木耳、銀耳等所有食材。
  • 步驟 2/8
    黑木耳和銀耳分別用溫水泡發，洗淨，摘成小朵。再把雙耳分別下開水焯一下，焯至水再開就可以了，撈出過涼。
  • 步驟 3/8
    黃瓜去皮，用刀背拍幾下，切成小塊。
  • 步驟 4/8
    鍋中倒油，放入辣椒、花椒、蔥炒香，盛出裡面的花椒辣椒和蔥晾涼。
  • 步驟 5/8
    蒜泥搗好，放入醋、香油、鹽、糖、味精調成汁。
  • 步驟 6/8
    把以上材料放在一起。
  • 步驟 7/8
    澆入花椒油和調味汁。
  • 步驟 8/8
    拌勻，放置一會，即可食用。
小貼士

糖對於大部分有加醋的冷盤來說是必不可少的，提味功效非常高，放的量少一些，不用擔心會太甜。

釋出於 2019-08-29
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