jxcaipu logo
涼瓜牛肉
7.2萬 熱度 825 收藏
淨摯手話蕉

涼瓜即是苦瓜，還有個好聽的名字叫錦荔枝，為葫蘆科植物。原產於印度，古稱“南番”，明末才傳入我國。其子實大，外殼具瘤狀突起。成熟的苦瓜往往開裂，耳出金紅異彩。優良品種的苦瓜，瓜形大，瓜肉厚，苦中帶甘，為苦瓜上品。又有“滑身苦瓜”，以啟紋不深、瓜身光亮、肉質細嫩著稱。

時間:10分鐘內
食材
涼瓜 250g
牛肉 100g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
洋蔥 30g
雞蛋 1只
生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料
  • 步驟 2/11
    把牛肉切成大薄片，用鹽，糖，生粉，雞蛋醃製備用 （說真的，一個雞蛋多了，但是不放了，剩下半個又不知該怎麼辦，唉，還是放了吧，無解~）
  • 步驟 3/11
    把洋蔥切粗條，涼瓜切抹刀片
  • 步驟 4/11
    鍋內坐水，水開後放入涼瓜焯制
  • 步驟 5/11
    然後取出放入冷水中泡涼備用
  • 步驟 6/11
    熱鍋熱油下牛肉滑炒
  • 步驟 7/11
    緊接著放入洋蔥
  • 步驟 8/11
    跟著可以放入涼瓜
  • 步驟 9/11
    加入適量的鹽
  • 步驟 10/11
    適量的糖調鮮
  • 步驟 11/11
    最後出鍋前用生粉水勾個芡，就歐啦~
小貼士

牛肉要想滑嫩，可用少許的蛋白醃製一下，再著炒的時候火要大，鍋要熱，快速翻炒。

釋出於 2019-10-23
164
相關菜譜
寫評論