Name: 苦瓜牛肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 牛裡脊 300g; 苦瓜 150g; 鹽 5g; 料酒 15ml; 蠔油 15ml; 糖 5g; 生抽 15ml; 黑胡椒粉 2g; 澱粉 15g; 薑片 20g

苦瓜牛肉

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桓景逸糜

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大廚教你做好吃的苦瓜牛肉,這道家常菜,肉嫩味香,營養又健康

時間:10分鐘內

食材

牛裡脊 300g

苦瓜 150g

鹽 5g

料酒 15ml

蠔油 15ml

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烹飪步驟

步驟 1/7

苦瓜洗淨，牛肉橫絲切片
步驟 2/7

牛肉切薄片加入鹽、料酒、蠔油、糖、生抽、黑胡椒粉、澱粉、薑片後抓勻，醃15分鐘。
步驟 3/7

苦瓜去籽後切成片。
步驟 4/7

開水中加入一點鹽加入苦瓜片焯燙幾分鐘
步驟 5/7

後撈出冷卻
步驟 6/7

碼在盤子中。
步驟 7/7

油熱後加入牛肉，中火煸熟，放在苦瓜上即可。

小貼士

牛肉要橫絲切，容易熟。

焯苦瓜水中放點鹽可以去苦味。

釋出於 2020-08-11

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