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清火乾煸苦瓜牛肉
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小夢泯滅無言錢浭

好吃

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 250g
醬牛肉 250g
胡蘿蔔 100g
木耳 50g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
蔥 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
蒜末 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    苦瓜切開去籽切片，用少許鹽醃製（醃製後的苦瓜更脆）
  • 步驟 2/5
    牛肉切片、胡蘿蔔切片、洋蔥切片、木耳泡發洗淨
  • 步驟 3/5
    鍋中倒油，油熱後下蔥薑蒜片爆香後放豆豉、幹辣椒段小火煸出香味後把牛肉和洋蔥、胡蘿蔔片、木耳一起下入鍋中不斷煸炒
  • 步驟 4/5
    煸炒到胡蘿蔔成熟後放黃酒、生抽、胡椒粉調味
  • 步驟 5/5
    接著把苦瓜倒入鍋中大火煸炒，放少許鹽調味即可出鍋
小貼士

1、苦瓜炒前用鹽醃幾分鐘會更脆；2、這道菜放了豆豉所以要少放鹽；少放鹽

釋出於 2020-01-16
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