Name: 乾煸苦瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 苦瓜 500g; 青椒 50g; 色拉油 適量; 鹽 適量

乾煸苦瓜

9.4萬熱度 726 收藏

marshal火辣

關注

小時候，最怕媽媽做乾煸苦瓜。因為太苦了，根本就吃不下。一次吃不下兩次吃不下，到慢慢的能吃一小口再到最後竟然開始喜歡上了苦味。說實話，苦瓜乾煸很苦，比起苦瓜炒雞蛋更苦，但喜歡吃苦瓜的人，就是喜歡的這個苦味。苦瓜不苦，還叫苦瓜嗎？這道菜，沒有新增過多的調味料，只用到了鹽，完全的突出了苦瓜本身的味道。再加上用了青椒，苦瓜吃起來有一股清香味

時間:10-30分鐘

食材

苦瓜 500g

青椒 50g

色拉油適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/9

苦瓜一分為二，去籽。
步驟 2/9

切薄片。
步驟 3/9

青椒去籽後切滾刀片。
步驟 4/9

炒鍋燒熱。
步驟 5/9

下青椒和苦瓜翻炒。
步驟 6/9

一開始炒的時候，苦瓜會出水，煸至鍋裡的水份收幹。
步驟 7/9

煸至青椒和苦瓜的外皮顯虎皮。
步驟 8/9

適量的油倒入鍋中燒熱。
步驟 9/9

苦瓜略炒後，加鹽調味。

小貼士

還可以依個人喜好加入豆鼓。

釋出於 2019-09-20

寫評論