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乾煸苦瓜
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時間:10-30分鐘
食材
苦瓜
一根
豬肉末
50g
宜賓芽菜
25g
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
2勺
糖
少許
花椒粉/粒
少許
幹辣椒
3-5顆
菜油
小半碗
生抽
1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/1
苦瓜對開,挖出內瓤,然後切片。鍋內熱油,放入幹辣椒、花椒和蒜片,將苦瓜加入,翻炒至熟,加入剛才的肉末以及芽菜,繼續翻炒,至水分完全逼出,幹香四溢。出鍋。
小貼士
因為是乾煸苦瓜,過程中不會加水,而且要將食材本身的水分逼出,才夠香。加入芽菜後要翻炒足夠,其的香味才出的來。芽菜也可以用類似冬菜乾、梅乾菜之類代替,超市均有銷售。
釋出於 2018-06-15
177
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