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乾煸苦瓜
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魅力飛揚卞岷常
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時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 一根
豬肉末 50g
宜賓芽菜 25g
2片
2瓣
料酒 2勺
少許
花椒粉/粒 少許
幹辣椒 3-5顆
菜油 小半碗
生抽 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    苦瓜對開,挖出內瓤,然後切片。鍋內熱油,放入幹辣椒、花椒和蒜片,將苦瓜加入,翻炒至熟,加入剛才的肉末以及芽菜,繼續翻炒,至水分完全逼出,幹香四溢。出鍋。
小貼士

因為是乾煸苦瓜,過程中不會加水,而且要將食材本身的水分逼出,才夠香。加入芽菜後要翻炒足夠,其的香味才出的來。芽菜也可以用類似冬菜乾、梅乾菜之類代替,超市均有銷售。

釋出於 2018-06-15
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