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乾煸苦瓜
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若馨distinguish

這個菜很下飯，很促進食慾，並且比較敗火。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 2個
豬肉 50g
芽菜 50g
鹽 2大勺
蔥 5g
姜 1小塊
蒜 3粒
醬油 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把苦瓜切成條，用鹽殺15分鐘，豬肉切成肉餡，蔥薑蒜切末
  • 步驟 2/5
    鍋中放油，把苦瓜放入鍋中煸炒，不要著急，慢慢來
  • 步驟 3/5
    把苦瓜找到有些發黃發蔫，沒有水分為止，盛出備用
  • 步驟 4/5
    鍋中再次放入油，放入肉餡，肉餡變色後放入蔥、姜和蒜末，稍微炒一下，加一點點醬油。
  • 步驟 5/5
    放入芽菜繼續翻炒，把煸好的苦瓜倒入翻炒均勻就可以出鍋了，不要放鹽，因為殺苦瓜的時候已經放鹽了，芽菜也是鹹的。
小貼士

如果怕苦的妹妹，也可以採取用開水焯苦瓜的辦法，就是做一鍋開水，鍋開後放入少許鹽和一滴油，把苦瓜燙一下，馬上撈出，放在涼水了，然後擠幹水分就可以了，其他步驟一樣。這樣可以去掉苦瓜的一大部分苦味。但是維生素流失的會多些。

釋出於 2019-11-28
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