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苦瓜牛肉滑蛋
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手嗡憑孛蒂

苦瓜，雖然很多人不喜歡它的苦味，但沒有人可以否認它的食療價值。當然除此之外，苦瓜特有的苦瓜素，也是減肥，排毒美容的好手。為了美美的迎接夏天的到來，開始吃苦瓜吧~

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
五香牛肉 200g
雞蛋 2個
蔥薑蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    苦瓜縱向一破兩半，用勺子颳去內瓤，切片，用適量鹽醃製一會，飛水。可以去除少許苦味。
  • 步驟 2/4
    牛肉切片，雞蛋加少許鹽打撒。蔥薑蒜切好備用。
  • 步驟 3/4
    鍋中入油，放入蔥薑蒜爆香，（因為這個牛肉是五香的，所以不放花椒八角了。）然後放入牛肉和苦瓜，翻炒片刻，加入少量鹽，生抽調味。
  • 步驟 4/4
    翻炒均勻後，將雞蛋倒入苦瓜牛肉中。雞蛋凝固即可出鍋。
小貼士

使用五香牛肉是個懶省事的辦法，因為我家的這個五香牛肉很嫩，炒出來的口感很好。

如果沒有五香牛肉，可以用牛裡脊肉，加料酒，生抽醃製一下，裹上水澱粉，直接滑油鍋。

釋出於 2023-06-27
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