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麻辣酸瓜牛肉
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漳估傅衷砂

最近天氣不好，胃口也差了，想吃點開胃的菜。婆婆說：“今晚煮個酸西瓜牛肉，加入姑姑做的蒜蓉辣椒醬，炒牛肉。”聽了我又被那個酸字弄得口水流，哈哈。這就是這個菜的來源啦。酸酸甜甜的味道，刺激味蕾，而且姑姑做的自制蒜蓉辣椒醬超級無敵辣，不錯！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
酸西瓜 4只
油 適量
鹽 適量
蒜蓉辣椒醬 適量
蒜蓉 適量
白砂糖 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鍋裡下油，加入蒜蓉，同時加入一勺子自制的蒜蓉。
  • 步驟 2/12
    加入酸西瓜，翻炒。
  • 步驟 3/12
    加入5湯匙的糖。
  • 步驟 4/12
    翻炒。
  • 步驟 5/12
    先把瓜裝起。
  • 步驟 6/12
    鍋裡下油，加入醃製過的薑絲和牛肉。
  • 步驟 7/12
    翻炒牛肉。
  • 步驟 8/12
    加入少許水。
  • 步驟 9/12
    翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入之前炒好的酸瓜。
  • 步驟 11/12
    混合翻炒。
  • 步驟 12/12
    完成，上碟子！
小貼士

酸瓜買回來後要浸泡洗淨，切片後把水抓幹備用。牛肉提前用鹽糖醬油豆粉醃製，薑片放上面去腥。炒的時候先炒酸瓜後再炒牛肉，然後兩樣混合翻炒熱就行了。

釋出於 2019-08-29
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