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肉末茄子
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唐_老鴨

茄子是少有的紫色蔬菜，它含有多種營養成分。這道肉末茄子是家中兩個孩子常吃也非常愛吃的一道菜，就著米飯，味道非常好。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 3根
瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    長茄子3根
  • 步驟 2/14
    切成長絲
  • 步驟 3/14
    平底鍋內放適量油，略多一點最好
  • 步驟 4/14
    油熱了倒入茄子炒
  • 步驟 5/14
    瘦肉切成肉末
  • 步驟 6/14
    已經炒軟，但還不到時候
  • 步驟 7/14
    炒至茄子絲近成乾絲
  • 步驟 8/14
    撈出
  • 步驟 9/14
    剩下的油留在鍋裡
  • 步驟 10/14
    倒入肉末迅速打散
  • 步驟 11/14
    加入鹽、醬油、雞精後，加入一大勺水
  • 步驟 12/14
    一湯勺水澱粉勾芡
  • 步驟 13/14
    至肉末濃稠
  • 步驟 14/14
    澆到擺在盤子裡的茄子上，就著米飯吃非常香
小貼士

1、這道菜的關鍵是茄子一定要炒至沒有水分才好

2、肉末的水不要填多了，否則最後澆到茄子上湯汁太多

3、吃的時候可以將茄子和肉末翻拌到一起，不過，孩子說茄子比肉好吃哦

釋出於 2019-08-29
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