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韭香豬血燜白豆腐
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楷模

豬血富含多種維生素，與水嫩的白豆腐同烹，佐以韭菜，補血營養又香濃味美。

時間:10-30分鐘
食材
豬血 200g
白豆腐 200g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
白胡椒粉 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白豆腐、豬血用清水泡洗
  • 步驟 2/9
    韭菜切成小段，姜切成細末
  • 步驟 3/9
    豬血與白豆腐均切成約2cm寬、4cm長的片
  • 步驟 4/9
    熱油鍋爆香花椒，過油後的花椒棄之不用
  • 步驟 5/9
    爆香薑末
  • 步驟 6/9
    將豬血輕輕放入油鍋，翻面略煎
  • 步驟 7/9
    再將水豆腐輕輕放入，加少量水燜煮
  • 步驟 8/9
    放韭菜同炒
  • 步驟 9/9
    加鹽和胡椒粉，起鍋
小貼士

千多喜的小提示：1.豬血用筷子一片片夾下鍋，手法要輕，避免弄碎。

2.買回來的豬血和白豆腐要立即用清水泡至沒過表面，否則天熱易變味。

釋出於 2020-08-10
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