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醬燜白豆腐乾
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嫡鑰肝辜醫

一般豆腐乾我們和肉，蒜苗，青椒炒的多，而且香薰口味吃的多一點 白的這種看見好多次一直沒有次過 這次買了些回來折騰了下，口味上差別還是挺大的 但是超級對胃口 以後每天一個主菜伺候，你們會不會很開心呢... 但是你們肥了可不許找我

食材
白豆腐乾 300g
洋蔥 一個
小米辣 三個
大蒜 3g
生薑 3g
蔥 兩根
料酒 三勺
老乾媽醬 一勺半
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    這種白豆腐乾一般菜市場賣豆腐的地方都有賣的，還有一種是咖啡色的一直沒有吃過這種白色的，所以這次試了下還真好吃，買回來冷水裡清洗下。。。
  • 步驟 2/21
    切成這樣均勻的小塊兒就可以了，不要太寬也不要太窄。。。
  • 步驟 3/21
    洋蔥切小片兒
  • 步驟 4/21
    小米辣切稍微大一點的斜段
  • 步驟 5/21
    大蒜生薑切小片兒
  • 步驟 6/21
    蔥頭洗淨切小段
  • 步驟 7/21
    小碗裡放入料酒【稍微多一點兒】，白糖，香油，生抽，加少許涼白開，不需要太多
  • 步驟 8/21
    鍋裡放入少許油，燒製六成熱時放入白豆腐乾，轉中小火煎至
  • 步驟 9/21
    一面煎至好之後再翻面
  • 步驟 10/21
    兩面有一點金黃色就可以出鍋了，太乾也會影響口感外面乾乾的，裡面軟軟的特別香
  • 步驟 11/21
    煎豆乾的油留少許，放入生薑大蒜片蔥頭爆香
  • 步驟 12/21
    在放入切好的洋蔥，幹辣椒段兒，少許花椒炒香
  • 步驟 13/21
    放煎好的豆乾，稍微拌炒，
  • 步驟 14/21
    放入一勺老乾媽醬
  • 步驟 15/21
    調製好的醬汁兒也可以倒進去了，讓醬汁均勻的覆蓋在豆乾上，蓋上蓋大火燜煮
  • 步驟 16/21
    感覺湯汁兒收的差不多的時候放入切好的小米辣
  • 步驟 17/21
    最後放入蔥花段就可以出鍋啦
  • 步驟 18/21
    咬一口，外面有一點脆脆的，裡面軟軟的，滿口醬汁兒，味道好極了
  • 步驟 19/21
    這一盤菜總共成本六塊錢，但是超級開胃下飯，如果在飯店的話差不多二十幾塊至少，所以趕緊買菜去
  • 步驟 20/21
    涼拌黃瓜
  • 步驟 21/21
    最近和苦瓜槓上了，加了蒜很香不覺得苦，對身體好，俗話說吃的苦中苦，方為人上人。。。
小貼士

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釋出於 2018-06-17
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