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蘑菇粉條燉雞腿
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青山笑春風諸

老公一直惦記吃小雞燉蘑菇粉條，就買了兩個雞腿，家裡有自己曬的香菇，特意買了寬粉條，中午用砂鍋燉的，還沒等燉好，就滿屋子香味了。東北菜裡面我最喜歡吃的就是這個了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1000g
香菇 200g
粉條 150g
幹杏鮑菇 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
老抽 適量
味極鮮 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞腿洗乾淨後，用刀把骨頭和肉分離
  • 步驟 2/15
    把雞肉切成大塊，雞骨也和肉放一起，加入適量的味極鮮和澱粉抓勻
  • 步驟 3/15
    蔥切成大塊，姜切絲，再準備幾粒八角
  • 步驟 4/15
    粉條放溫水裡泡軟備用
  • 步驟 5/15
    幹香菇放溫水裡泡軟
  • 步驟 6/15
    炒鍋倒油加熱，把蔥、姜和八角一起放鍋裡爆香
  • 步驟 7/15
    把雞肉倒鍋裡文火翻炒
  • 步驟 8/15
    炒至雞肉變色出了很多油後，加老抽上色
  • 步驟 9/15
    把雞肉和油一起倒砂鍋裡
  • 步驟 10/15
    加少量的鹽和紅椒，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，文火燉30分鐘
  • 步驟 11/15
    這個時間把香菇洗乾淨備用
  • 步驟 12/15
    0分鐘後，把香菇倒砂鍋裡一起燉
  • 步驟 13/15
    因為我吃香菇胃疼，所以又加了一些幹杏鮑菇
  • 步驟 14/15
    燉20分鐘後，把粉條放鍋裡燉10分鐘
  • 步驟 15/15
    10分鐘後關火，香噴噴的燉雞腿就好了。
小貼士

雞肉用味極鮮和澱粉醃製一下，肉會更鮮嫩；用砂鍋燉非常香，湯汁也濃。

釋出於 2019-09-18
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