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粉條燉雞塊
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染墨丶若流雲英華

朋友送來了一隻農村養的材雞，也就是散養雞，看起來就比較苗條，脂肪的含量也不多，我用鐵鍋小火整整燉了一個上午，最後放了一點也是農村人自己做的粉條，味道很好。。。

時間:1-2小時
食材
整雞一隻 1500g
紅薯粉條 200g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
紅辣椒 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    洗淨 控幹
  • 步驟 2/14
    剁成小塊
  • 步驟 3/14
    用水焯一下 撇去浮沫 撈出 控幹
  • 步驟 4/14
    鍋中放入少量油 蔥花 姜 放入雞塊翻炒一下
  • 步驟 5/14
    放入生抽
  • 步驟 6/14
    放適量的料酒
  • 步驟 7/14
    放適量的老抽
  • 步驟 8/14
    加入適量的清水 大火燒開 轉小火燉一個小時
  • 步驟 9/14
    放入適量的鹽
  • 步驟 10/14
    把寬粉條用水泡一下
  • 步驟 11/14
    放入粉條
  • 步驟 12/14
    小火燉 半小時
  • 步驟 13/14
    湯汁差不多了就好了
  • 步驟 14/14
    盛盤 享用吧
小貼士

材雞不宜燉熟 水量要加足 如果中途要加水 也加入開水

粉條要最後放 否則容易糊鍋

釋出於 2024-02-15
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