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粉皮燉雞塊
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食材
粉皮
適量
雞腿
兩隻
蔥
適量
蒜
適量
雞精
適量
老抽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/3
將雞腿斬成適當的塊。放入熱水中冒去血水
步驟 2/3
蔥蒜切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒,油要多一點,因為粉皮是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒,加入少許老抽上色,將雞炒至將熟,味道怎麼樣這點很關鍵啦
步驟 3/3
倒入熱水,要一次性加足,因為這是一道湯菜,半途加水就影響味道了。開鍋後轉小火,慢慢燉十五分鐘後加入粉皮。加粉皮和八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精
釋出於 2018-09-12
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