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炒茄絲
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郗花末雨紛霏

自家有園子，裡面的蔬菜樣數很多，特別是茄子，產量是很高的。所以茄子是我小時候吃到最多的菜餚了。茄子的做法很多。媽媽總是變著花樣的做給我們吃。雖然幾天裡會連續吃茄子，但是不同的做法，所以吃起來還是津津有味的。現在想想媽媽炒的茄絲，還真的是另我回味呢。現在我又改良了一下，炒出的茄絲就更好吃了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將茄子、辣椒洗淨切絲備用。
  • 步驟 2/5
    將豬肉切片備用。
  • 步驟 3/5
    起鍋，油七分熱後，放入肉片、蔥花翻炒。
  • 步驟 4/5
    肉片變色後，放入茄絲翻炒。然後放入醬油、精鹽、胡椒粉等調料。
  • 步驟 5/5
    茄絲炒熟了，放些蒜，在翻炒幾下味道就會更好。（我老公不吃蒜，所以沒有放蒜）
小貼士

炒茄絲的時候要多放油，然後煸炒，儘量不放水，等茄絲炒熟食在放蒜，多放一些蒜，味道好。（我老公不吃蒜，所以沒有放蒜）

釋出於 2019-09-18
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