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西紅柿炒茄絲
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雞蛋小超人菅

喜歡西紅柿，也喜歡茄子。西紅柿炒茄絲，雖是清淡，卻也美味。這道西紅柿炒茄絲做法十分簡單快捷，大家也可以試一試哦。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 2個
茄子 3個
青椒 1個
蔥 適量
鹽 適量
油 適量
姜 適量
蒜 適量
五香粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備茄子、西紅柿、青椒、蔥、姜、蒜。
  • 步驟 2/8
    蔥切斜片，蒜切片，姜切絲，備用。
  • 步驟 3/8
    青椒切絲，備用。
  • 步驟 4/8
    茄子切絲，在茄絲上散鹽，並拌勻，待茄絲髮軟，去除水分。
  • 步驟 5/8
    把西紅柿放熱水裡燙兩分鐘，去皮，切塊。
  • 步驟 6/8
    鍋內放油，油熱，放入薑絲、蒜片並煎至兩面呈金黃色，放入蔥片爆香。
  • 步驟 7/8
    放入茄絲翻炒一下，然後放入西紅柿塊翻炒至西紅柿出汁，放適量鹽及五香粉、雞精等調料。
  • 步驟 8/8
    放入青椒絲，翻炒兩分鐘，待青椒稍軟，即可盛盤食用。
小貼士

茄子切絲後，散入鹽拌勻，能去除茄子中的黑色水分，會提高菜的色澤度。

釋出於 2023-04-09
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