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豆漿西紅柿炒茄子
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西紅柿酸酸甜甜的，和茄子在一起燒非常好吃。再加上豆漿的覺得味道更是不錯。這道菜我可以保證的說味道相當不錯，你可以試著做一下的，只有用心去做，簡單搭配也能做出好滋味。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 500g
西紅柿 50g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
醋 適量
糖 適量
大蒜 適量
蔥姜 適量
幹辣椒 適量
豆漿 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把茄子洗淨去蒂
  • 步驟 2/10
    準備幹辣椒，大蒜等
  • 步驟 3/10
    西紅柿切塊
  • 步驟 4/10
    茄子切成滾到塊，放入盤中，撒入鹽攪勻後醃製20分鐘。 然後用手擠壓茄子塊，擠出茄子中被鹽殺出來的水分。
  • 步驟 5/10
    鍋中倒入油大火加熱，倒入大蒜，蔥花等。
  • 步驟 6/10
    倒入西紅柿炒出汁來源於
  • 步驟 7/10
    茄子倒入鍋中，加入老抽，糖，醋，雞精等。翻炒幾分鐘。
  • 步驟 8/10
    倒入煮熟的豆漿
  • 步驟 9/10
    煮熟的豆漿
  • 步驟 10/10
    等到鍋中湯汁粘稠即可。
小貼士

做這道菜，用長條茄子會比圓茄子更好吃。西紅柿則要選擇又大又紅，湯汁多的那種。

茄子是一種比較吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比較費油。用鹽醃製茄子，可以有效的去除茄子中的水分，這樣在炒制過程中，可以減少油的使用量。

因為在醃製茄子的時候用到了鹽，因此在這道菜炒制的過程中就不要再新增鹽了，否則會很鹹哈。

大蒜的味道和茄子西紅柿混合在一起，恰好是味道最好的。

這是一道非常下飯的家常菜，雖然不好看，但特別好吃。原料和調料，及其製作都很簡單，強烈建議大家試試看。

釋出於 2019-08-20
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