有研究說深色的菜含有更多的花青素和營養物質，營養功效比淺色的菜餚好很多，所以蔬菜就要多吃一點深綠色的比如馬蘭頭啦菠菜啦萬年青啦之類，還要儘可能多吃一點青紫色的因為花青素最豐富，能夠有效地抗衰老呢！紫色的蔬菜不多，紫薯不說了，不能當菜吃，紫山藥極難獲得而且切開之後非常容易被氧化成褐色，紫甘藍也要小心，因為花青素高溫下很容易被破壞，我曾經就成功的把一碗櫻花粉色的米飯成功的蒸成了……土黃色……但是茄子皮似乎好一些，只要不是特別長時間的烹調，就不會馬上變成土黃色，所以，多吃點茄子當然好啦~~加了積分的茄子，雖然沒有肉（夏天熱乎乎的誰耐煩吃五花到頂的大肉啊），一樣很鮮美呢~內個，關於味精、雞精和雞粉的差別，有興趣的單獨聊，雖然我不會合成，但是合成方法也是知道的，所以哪種健康哪種不健康自然也是在掌握之中咯~~