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西紅柿炒茄子
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單薄gracious

有研究說深色的菜含有更多的花青素和營養物質,營養功效比淺色的菜餚好很多,所以蔬菜就要多吃一點深綠色的比如馬蘭頭啦菠菜啦萬年青啦之類,還要儘可能多吃一點青紫色的因為花青素最豐富,能夠有效地抗衰老呢!紫色的蔬菜不多,紫薯不說了,不能當菜吃,紫山藥極難獲得而且切開之後非常容易被氧化成褐色,紫甘藍也要小心,因為花青素高溫下很容易被破壞,我曾經就成功的把一碗櫻花粉色的米飯成功的蒸成了……土黃色……但是茄子皮似乎好一些,只要不是特別長時間的烹調,就不會馬上變成土黃色,所以,多吃點茄子當然好啦~~加了積分的茄子,雖然沒有肉(夏天熱乎乎的誰耐煩吃五花到頂的大肉啊),一樣很鮮美呢~內個,關於味精、雞精和雞粉的差別,有興趣的單獨聊,雖然我不會合成,但是合成方法也是知道的,所以哪種健康哪種不健康自然也是在掌握之中咯~~

時間:10分鐘內
食材
圓茄子 1個
西紅柿 1個
適量
雞粉 適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好主要的原料,圓茄子比長茄子更不容易在烹飪下失去顏色,所以選擇圓茄子
  • 步驟 2/8
    小蔥切成小段
  • 步驟 3/8
    西紅柿切成滾刀塊(不容易傷到手,這是我從一個基本不會做飯的親戚身上吸取的經驗)
  • 步驟 4/8
    茄子切成小塊
  • 步驟 5/8
    鍋裡面放油,先放進去小蔥炒香
  • 步驟 6/8
    然後放進去西紅柿炒出來一點汁水
  • 步驟 7/8
    放進茄子,加一點鹽
  • 步驟 8/8
    最後出鍋之前加一點雞粉調味即可~~我上次做餅乾曬的幹蔥花還有一點,順手撒了點上去~
小貼士

茄子是個超級能吸油小惡魔,所以一般做茄子不要事先裹上面粉炸……當然炸出來的茄子是非常好吃的,尤其是用豬油炸我能吃掉一大盆……orz……

釋出於 2020-04-09
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