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炒茄絲
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辛老酒挽舊友

茄子也是現在的當季節菜品，非常新鮮，也不用打什麼摧熟的藥物，所以吃起來非常放心，以前最怕吃茄子，總覺得不好吃還特別的費油，吃起來油大對身體不好，其實用少油炒茄絲就是不錯的選擇，可以炒成蒜香味的，茄子跟蒜非常的搭，味道特鮮。油不用太多，炒出來的還特別的入味。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一隻茄子洗淨不用去皮
  • 步驟 2/8
    切成儘量細的絲
  • 步驟 3/8
    備好蒜粒和辣椒
  • 步驟 4/8
    熱鍋入油先倒入蒜和辣椒一起炒香
  • 步驟 5/8
    再倒入茄絲翻炒
  • 步驟 6/8
    茄絲會慢慢變軟，但中間不要加水，只用油慢慢煸炒
  • 步驟 7/8
    茄絲會微微出水，這時就熟了，加入生抽和鹽再放少許蒜粒翻炒均後即可出鍋
  • 步驟 8/8
    入盤上桌
小貼士

炒茄絲時不要加水，用油慢慢煸炒熟就可以了，不用去茄子皮，因為茄皮的營養很豐富

釋出於 2019-09-05
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