這是一道公公特別喜歡的下酒菜，說是美味下酒菜，因為杏仁和茴香特有的香味，非常開胃爽口。並且營養豐富，因為杏仁和茴香草都是可以入菜、入藥之物，杏仁有止咳平喘，潤腸通便，驅風散寒之功效，常吃杏仁還能美白肌膚；茴香有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛，胃寒者經常食用有養胃的作用苦杏仁脫苦法見：三色杏仁篇。