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羊肉丸子湯
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求醉

入冬以來天氣越來越寒冷，到了進補的時候了。藥補不如食補，那麼最好的食補就是喝湯了。羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 250g
冬瓜 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
粉絲 適量
料酒 適量
蔥 適量
八角 適量
白胡椒粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊肉洗淨去掉筋膜
  • 步驟 2/10
    把羊肉剁餡
  • 步驟 3/10
    羊肉中倒入料酒、醬油、蔥薑末、鹽，蛋清，攪打上勁
  • 步驟 4/10
    冬瓜去皮切片
  • 步驟 5/10
    鍋中倒水，放入薑片和八角，把水燒開
  • 步驟 6/10
    用勺子盛起一些羊肉，整理成丸子的形狀
  • 步驟 7/10
    把丸子下入沸水中，做好所有的丸子，中間要用勺背推動丸子防止粘在鍋底，鍋開後撇去浮沫。
  • 步驟 8/10
    放入粉絲煮2、3分鐘
  • 步驟 9/10
    放入冬瓜
  • 步驟 10/10
    冬瓜變軟後，放入鹽和少許胡椒粉
小貼士

羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。

釋出於 2019-08-16
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