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酸菜羊肉丸子湯
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白月光-呀

這道菜是仿照砂鍋居的一道美食做的，酸菜開胃，全家都很喜歡吃，而且羊肉溫補，適合天氣冷的時候吃，湯頭也很好喝，飯前來一碗，還有暖胃潤腸的功效。

食材
酸菜 200g
羊肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
料酒 少量
醬油 少量
雞精 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    買來的酸菜用水洗一下。
  • 步驟 2/18
    準備羊肉餡。
  • 步驟 3/18
    蔥姜，切末。
  • 步驟 4/18
    將蔥姜放入肉餡中。
  • 步驟 5/18
    放入料酒。
  • 步驟 6/18
    放入醬油。
  • 步驟 7/18
    加入鹽。
  • 步驟 8/18
    加入雞精。
  • 步驟 9/18
    加入胡椒粉。
  • 步驟 10/18
    加入香油。
  • 步驟 11/18
    攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
  • 步驟 12/18
    酸菜，切絲。
  • 步驟 13/18
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 14/18
    熱油鍋，放少許油，將蔥姜爆香後撈出。
  • 步驟 15/18
    將酸菜放入鍋中，煸炒。
  • 步驟 16/18
    將煸炒好的酸菜放入熱水的湯鍋中，加入適量的鹽。
  • 步驟 17/18
    水開後，將肉餡放入放入鍋中。
  • 步驟 18/18
    中火煮3-4分鐘，即可。
小貼士

煸炒酸菜是為了口感不澀，但油要少放。

肉餡要醃製一會才會入味。

釋出於 2022-12-12
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