jxcaipu logo
茴香小肉餅
7.7萬 熱度 775 收藏
依蓮摻

茴香因能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。小茴香的葉子也有香味，是製作包子、餃子等食品的餡料。茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

時間:10分鐘內
食材
肉末 300g
茴香 100g
食用油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蛋清 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉末中調入適量鹽、生抽、和一個蛋清攪拌均勻略醃五分鐘。
  • 步驟 2/6
    茴香菜放入水裡擇洗乾淨並控幹水分。
  • 步驟 3/6
    把洗好的茴香菜切細。
  • 步驟 4/6
    把切好的茴香菜放入肉末中攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    電餅鐺放入少量油加熱，取一塊茴香肉末放入手中搓成圓球，再按扁成餅狀放入電餅鐺中。
  • 步驟 6/6
    把茴香小肉餅煎熟至兩面微黃即可。
小貼士

茴香菜有特殊的香味，不必放過多的調味品。

釋出於 2019-09-26
78
相關菜譜
寫評論