麻香小肉餅（半燙麵） - 麻香小肉餅（半燙麵）的做法,麻香小肉餅（半燙麵）怎麼做好吃,麻香小肉餅（半燙麵）的家常做法 - 京細菜譜

麻香小肉餅（半燙麵）

12.3萬熱度 31 收藏

夜思insight

關注

燙麵餅，麵皮比較軟和，易消化。軟和中又想帶點勁道，就用半燙麵吧（一半開水，一半涼水），這樣口感兩者兼顧了。

總體上烙餅的麵糰要和的儘可能軟些，這樣成品口感才會好。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 400g

豬肉 210g

開水 140g

冷水 120g

豬肉餡調料：適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

麵粉先用開水一點一點和。
步驟 2/9

再用涼水和，麵糰會比較稀粘手，全程用筷子攪和。
步驟 3/9

和成光滑的麵糰，放置一邊鬆弛。
步驟 4/9

準備豬肉餡，蔥薑末。
步驟 5/9

用調料味上肉餡。
步驟 6/9

攪上勁。
步驟 7/9

麵糰鬆弛好了，分成均等的小面劑。
步驟 8/9

面劑擀成牛舌狀，一邊向上拉一拉麵，一邊均勻地抹一層肉餡，再從下向上卷好。
步驟 9/9

左右拉長後再鬆弛10分鐘。

小貼士

綠豆打粉的時候可以多打點備用，量太少機器不好操作

釋出於 2019-01-22