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茴香肉丁水餃
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旭炎執筆寫花悽

餃子是中國人在春節時特有的民俗傳統。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。當然，餃子的餡料也頗為豐富，今天這款水餃是在我家最受歡迎的幾乎，每週都要吃上一回呢

時間:30分鐘-1小時
食材
茴香 1000g
裡脊肉 100g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
蔥 適量
姜 適量
餃子皮 800g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    茴香去根，洗淨
  • 步驟 2/20
    切碎
  • 步驟 3/20
    裡脊肉切成丁
  • 步驟 4/20
    鍋中倒油
  • 步驟 5/20
    放入肉丁
  • 步驟 6/20
    翻炒幾下，待顏色變淺
  • 步驟 7/20
    淋入適量的醬油
  • 步驟 8/20
    再次翻炒幾下
  • 步驟 9/20
    待顏色變深後，即可盛出備用
  • 步驟 10/20
    茴香擰乾水分
  • 步驟 11/20
    鍋中再次倒油，放入蔥姜，爆香之後放入肉丁
  • 步驟 12/20
    放入茴香
  • 步驟 13/20
    淋入適量的香油和鹽，拌勻餃子餡
  • 步驟 14/20
    取餃子皮，放入餡料
  • 步驟 15/20
    包起
  • 步驟 16/20
    包好全部的餃子，即可進行煮制
  • 步驟 17/20
    鍋中做水
  • 步驟 18/20
    待水煮至沸騰
  • 步驟 19/20
    下入餃子，煮熟
  • 步驟 20/20
    盛入器皿中，即可
小貼士

在拌勻餡料的時候，

放入蔥姜爆香之後，

即可關火

不用將餡料炒熟

釋出於 2019-08-30
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