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五花肉燒扁豆角
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Cheers-Love

扁豆味甘、性平，歸脾、胃經，有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 100g
扁豆 250g
油 適量
鹽 適量
八角 1枚
料酒 適量
老抽 適量
雞精 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切薄片。
  • 步驟 2/8
    鍋加熱放入五花肉。
  • 步驟 3/8
    炒至出油，放入薑片和八角。
  • 步驟 4/8
    繼續炒至五花肉焦黃。
  • 步驟 5/8
    淋上料酒，老抽。
  • 步驟 6/8
    加入扁豆角，炒勻。
  • 步驟 7/8
    加水沒過扁豆，加鹽，大火燒。
  • 步驟 8/8
    收幹湯汁，加入雞精盛出。
小貼士

扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

釋出於 2019-09-26
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