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砂鍋陳皮肉丸粥
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天之天威夏

陳皮又稱橘皮，貴老，新會皮，是茶枝柑（俗稱大紅柑）的乾果皮，由於它具有很高的藥用價值,並且是傳統香料和調味佳品，早在宋代已成著名“廣貨”，享譽全國，南洋和美洲等地。近年陳皮的需求量日益暴增，越來越多人意識到它的好處，如藥用有理氣、健脾、燥溼、化痰等特效，使菜餚去腥添鮮，令甜品分外芳香等奇效。

時間:30分鐘-1小時
食材
陳皮 1g
大米 100g
豬肉末 150g
小棠菜 100g
鹽 適量
白砂糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備肉末（事先根據個人口味拌好味道就行了）
  • 步驟 2/12
    陳皮1克，大米100克
  • 步驟 3/12
    把米洗乾淨，放進深鍋內，然後把陳皮放入
  • 步驟 4/12
    準備小棠菜和蔥花
  • 步驟 5/12
    煮粥
  • 步驟 6/12
    粥煮滾後，一直是用中火煲著
  • 步驟 7/12
    看，沒多久粥就煮的很綿軟嘍
  • 步驟 8/12
    然後取一個小砂鍋，把粥舀進砂鍋內
  • 步驟 9/12
    然後把肉末搓成丸子，放進去
  • 步驟 10/12
    調味（鹽，糖）
  • 步驟 11/12
    最後放入小棠菜
  • 步驟 12/12
    稍稍一煮滾就可以啦
小貼士

煮粥的時候，先開大火煲開後，轉中火煲，儘量不要用小火，那樣容易糊底，另外，煲粥的鍋可取一些深底的鍋，這樣在煲粥的過程中不會使粥裡的湯水淤出來~

釋出於 2019-08-30
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