Name: 砂鍋田雞菜心粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 大米 35g; 田雞 200g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥花 少許; 薑絲 少許; 菜心 150g; 白胡椒粉 少許

砂鍋田雞菜心粥

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LG的牙齦發炎，吃不下飯，想著只能給他煲粥喝了，但又不能沒營養，所以就做了這款砂鍋田雞菜心粥，既有清甜美味營養的田雞肉，還有翠嫩可口新鮮的菜心粒，加上明火煲制的白粥做底，用砂鍋呈上，帶著溫度就上桌了，喝的LG那叫一個開心呀，滿滿地一鍋，他一個人就搞定了，貓媽看在眼裡，美在心裡哦，呵呵~

食材

大米 35g

田雞 200g

油適量

鹽適量

蔥花少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

大米洗淨後，放在清水中浸泡1小時。
步驟 2/13

接著往鍋內放入少許的食用油，然後開大火煲開。
步驟 3/13

接著把菜心洗淨，田雞去皮，洗淨，再準備兩片姜與少許的蔥。
步驟 4/13

接著把田雞剁成塊，放入少許的鹽，糖，生粉，食用油醃製10分鐘，姜切絲，小蔥切蔥花，菜心切小粒。
步驟 5/13

看，鍋內的粥剛剛好，都不會淤出來呢，繼續讓它中小火煲著吧。
步驟 6/13

當鍋內的粥煲到自己喜歡的綿軟程度時，就可以了。
步驟 7/13

接著把田雞放入鍋內煮熟，這個東東一定要徹底煮熟哦。
步驟 8/13

然後放入薑絲。
步驟 9/13

再接著放入適量的鹽調味。
步驟 10/13

當田雞徹底煮熟後，放入菜心粒，關火，利用粥內的溫度把菜心粒焗熟，這樣的菜心口感很脆嫩哦。
步驟 11/13

食用前可以放少許的胡椒粉提味增鮮。
步驟 12/13

攪拌均勻就可以了。
步驟 13/13

帶著砂鍋就這樣開吃吧，熱乎乎的吃著可爽了，鮮美又營養的粥水，既可以補水，又非常養人哦。

小貼士

要想煲出香濃味美的白粥，就一定要把握好水與米的比例，個人的經驗是如果象今天這個小砂鍋，米用了35克，那麼水就一定是佔據了砂鍋的9分滿，大火煲開後，再轉中小火繼續煲，不用擔心，此時鍋內的粥是不會淤出來的。

釋出於 2022-05-11

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