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乾鍋田雞
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beam夢姑

很喜歡吃詠蛙田雞的乾鍋田雞,網上找不到菜譜,自己嘗試了一下還是很美味的。

食材
田雞 3只
料酒 約1勺
適量
蓮藕 一段
土豆 一顆
萵筍 一根(小根)
大蒜 四瓣
花椒 適量
5片
幹辣椒 若干
燈籠椒 3個
麵粉和地瓜粉 各半勺
適量
泡椒 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    田雞可以讓菜市場處理好。到家洗乾淨。放鹽、姜、料酒和糖醃一會兒。
  • 步驟 2/5
    土豆、蓮藕切片,萵筍切條。大蒜、泡椒、幹辣椒和燈籠椒切碎。
  • 步驟 3/5
    熱油,炸田雞,炸之前先把多出來的水倒掉,用廚房紙巾吸乾,然後放入麵粉生粉各一勺拌一下,再下鍋炸。聽說喜歡外酥裡嫩可以炸兩次好吃哦~我是炸了兩次的。第二次是炸完蓮藕和土豆再放下去炸的。
  • 步驟 4/5
    炸土豆和蓮藕
  • 步驟 5/5
    把油倒掉只留一些用來炒,把剩下的調味料放進去:姜、辣椒和剁椒、蒜泥炒香了放田雞和所有菜,加點鹽和醬油,和糖,翻炒兩分鐘,出鍋~
小貼士

大家根據自己的口味放辣椒~我選擇的都是最不辣的,不過放多了辣椒還是辣的。只是太好吃了已經管不了那麼多了~

蓮藕超讚的,本身就甜甜的。

還有炸田雞要小心,會濺油。

釋出於 2018-08-16
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