材料：田雞500克輔料：紫蘇子15克柿子椒35克調料：大蔥15克花雕酒5克姜10克大蒜（白皮）5克鹽5克雞精2克乾鍋田雞的製作步驟：1. 田雞剖殺，直接宰成塊；2. 田雞用生抽、料酒、雞精製成的醬料醃製半個小時；3. 大蔥、紫蘇洗淨切斷；4. 蒜不必切；5. 姜、尖椒、紅椒切片；6. 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；7. 放醃好的田雞，同醬料一起倒入鍋裡爆香，然後再加入花雕；8. 準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底；9. 將炒好的田雞全部倒入小乾鍋中，上面撒些蔥葉即可；10. 用幹酒精點火邊燒邊吃最美味