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超詳細香辣乾鍋（雞翅+河蝦）
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小海梅花疏淡

生過孩子之後就沒有時間上傳菜譜了，忙的團團轉。而且嘴很饞，特別想吃外面的東西，可是忙著帶孩子，沒有多餘的時間去外面享用美食，今天心血來潮，特別想吃乾鍋，就在家做起來！其實幹鍋是一道比較簡單的菜，下飯下酒的好菜，之前做過乾鍋蝦，今天加入雞翅，超詳細步驟哦，不廢話了，開始咯

時間:10-30分鐘
食材
翅中 10個
土豆 2ge
洋蔥 1個
大蔥 2根
生薑 1塊
香菜 4根
花椒 20顆
郫縣豆瓣醬 3調羹
白糖 適量
生抽 適量
大蒜 1整個
河蝦 半斤
芹菜 3根
萵苣 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    不用教大家如何洗雞翅了吧，洗好，控水份，放在平底鍋小火兩面煎金黃，我買了10個雞翅，兩人份的哦
  • 步驟 2/14
    土豆：削皮、切片，把澱粉沖掉
  • 步驟 3/14
    自制油炸花生：（我不會告訴大家我9歲就會做油炸花生了
  • 步驟 4/14
    各種配料：蔥，香菜，生薑，大蒜，洋蔥，花椒
  • 步驟 5/14
    萵苣切片備用，不用焯水
  • 步驟 6/14
    洋蔥切絲備用
  • 步驟 7/14
    芹菜切好備用
  • 步驟 8/14
    土豆放平底鍋煎雙面金黃色
  • 步驟 9/14
    這個樣子就可以了
  • 步驟 10/14
    郫縣豆瓣醬，乾鍋伴侶
  • 步驟 11/14
    熱鍋熱油，放花椒煸香，隨後放郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後倒入河蝦翻炒，變色後放少許料酒。
  • 步驟 12/14
    蝦子翻炒變色，放入生薑蔥，蒜頭繼續翻炒
  • 步驟 13/14
    依次放入芹菜，萵苣，洋蔥，雞翅，翻炒3-5分鐘；顏色均勻後，放入煎好的土豆片，放一調羹糖，和少許生抽，繼續翻炒3分鐘，出鍋前撒入花生和香菜。（豆瓣醬很鹹，這道菜一點鹽都沒放）（土豆一定要最後放，因為土豆已經煎透了，提前放容易爛）
  • 步驟 14/14
    出鍋啦，能吃三碗飯
小貼士

主打雞翅，其實隨心所欲可以換成排骨，對蝦都可以，萬變不離其宗。

釋出於 2018-08-30
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