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翅中蝦香辣乾鍋
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一兩cite

這個算是我自己最新研究出的火鍋了一鍋兩吃,雞翅和蝦完美搭配,待客超有面子。吃火鍋經常是開始很容易就吃飽,過了2,3個小時就會餓。這個火鍋,肉菜全有,營養均衡。雞翅和蝦超級好吃的哦,麻辣鮮香!土豆粉和紅薯條完全吸收了香辣汁子的味。不一會就被瓜分完了。吃完了繼續加史雲生上湯煮開鍋,下蔬菜吃,吃完的朋友都是讚不絕口呢!

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 10個
鮮蝦 15個
土豆粉 150g
紅薯 2個
適量
5ml
大蔥 1根
生薑 8片
大蒜 8個
花椒 5克
八角 2個
麻辣火鍋料 80g
老乾媽 40ml
醬油 20ml
料酒 10ml
生抽 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞翅洗淨,正反兩面用刀劃三刀,放入料酒,生抽醃製15分鐘入味備用。
  • 步驟 2/10
    鍋裡燒熱水,下入土豆粉焯9成熟撈出備用。
  • 步驟 3/10
    紅薯切成長8cm,寬約1.5cm的長條,鍋裡倒入油燒至7成熱,放入紅薯條炸成金黃色撈出備用。
  • 步驟 4/10
    鍋裡留一點底油,放入醃好的雞翅小火慢慢煎至兩面焦黃,盛出備用。
  • 步驟 5/10
    鍋裡多倒一些油,放入花椒慢慢烹出香味,再放入蔥段,薑片,大蒜,八角,爆出香味。
  • 步驟 6/10
    放入香辣火鍋料,炒出紅油,爆出麻辣香味。
  • 步驟 7/10
    放入洗淨的鮮蝦,快速翻炒1-2分鐘,鮮蝦變色。
  • 步驟 8/10
    倒入煎好的雞翅,翻炒2分鐘使雞翅吸收香辣味,倒入鹽,醬油再翻炒幾下。
  • 步驟 9/10
    倒入土豆粉,炸紅薯條,老乾媽,繼續翻炒2-3分鐘。
  • 步驟 10/10
    土豆粉,炸紅薯條吸收了香辣味,一點香菜翻炒均勻,快吃完雞翅蝦鍋底加入高湯下蔬菜即可。
小貼士

1.土豆粉焯的時候不要太過,8-9成熟就可以了,因為後面還要回鍋一次。

2.雞翅煎的時候,金黃略帶焦最好,回鍋後吃起來會焦焦酥酥的。

3.最後一次鍋裡倒油可以多倒一些,因為土豆粉比較吸油,多翻炒一會讓土豆粉,紅薯條充分吸收香辣味。

4.倒入大紅袍火鍋料後多翻炒一會,炒出紅油,隨後可以加入高湯下蔬菜,肉和菜營養搭配。

釋出於 2019-11-04
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