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私房苦瓜
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淨摯手話蕉

老公前段時間去了襄陽下面的一個鄉鎮上出差，在那裡吃到一道菜，回來念念不忘，仔細問了他做法，剛好才回媽媽家帶的有苦瓜，我今天也做了吃，呵呵，其實就是苦瓜，和我們平時吃飯有些不一樣，但是口感真的很特別，苦瓜在經過醃製和太陽曬後，在炒制的過程中我添加了少許的李錦記一品鮮醬油，使得口感很脆爽，苦中一點甜！我加了在媽媽家帶來的青椒和菜場買的紅菜椒，中午我吃了2碗米飯，香！

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 300g
青辣椒 100g
紅辣椒 100g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
蔥白 適量
醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    媽媽家自己種的苦瓜
  • 步驟 2/12
    苦瓜洗淨去瓤切斷，用適量鹽抓下
  • 步驟 3/12
    攤開放在菜筐裡，拿到陽臺曬4個小時
  • 步驟 4/12
    4小時後苦瓜變色了
  • 步驟 5/12
    再次清洗乾淨放盤子
  • 步驟 6/12
    青紅辣椒切塊
  • 步驟 7/12
    熱鍋熱油·
  • 步驟 8/12
    薑絲蔥花香鍋
  • 步驟 9/12
    倒入青紅辣椒和苦瓜
  • 步驟 10/12
    大火翻炒至辣椒斷生
  • 步驟 11/12
    加入少許李錦記翻炒均勻和少許鹽一品鮮醬油
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻
小貼士

苦瓜在曬之前一定要用鹽抓下，不然氣溫高了會不新鮮了，在最後加少許鹽就好，苦瓜有鹽的

釋出於 2019-10-31
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