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苦瓜燒魚
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大叔的可愛女朋友

今天武漢的天氣不知怎麼了,早上看著還好,但自從上班的時間開始,慢慢的武漢全城籠罩在灰黃色煙霧中,並伴有嗆人的味道,好像整個武漢都在升爐子。同事們有的忙著發微博;有的打電話問老家,說湖北四周宜昌等地都是這樣的天氣。網上也各種謠言四起,說是在青山區(武漢的一個重要工業區)鋼鐵、化工等重點企業發生了氣體洩漏等安全生產事故,還配有照片,搞的人心惶惶。後來政府有關部門出面核實只是造謠炒作,照片也是用得以前的舊照片,請大家不信謠不傳謠。氣象局也發步:“大霧黃色預警訊號,武漢市現在已經出現能見度小於500米、大於等於200米的霧,未來3小時仍將持續,請注意防範。”“霧霾天氣可能是由於空氣中有煙霧擴散,汙染物顆粒累積,不能擴散。建議有呼吸系統疾病的患者儘量減少外出。”專家也提供了在這霧霾天氣保健實用方法:霧霾天氣少開窗;外出戴口罩;適量補充維生素D;飲食清淡多喝水;要注意不要誘發心血管疾病。這種天氣當然儘量減少出門,我每天的室外鍛鍊也只好取消。私下有點小小的擔心,要是這霧霾天氣持續,那我該怎麼辦?想著應該用飲食來調理。來,請今天的主角“隆重”登場---苦瓜,大家不要小看它喲,它可是一個幫助增加熱量消耗,緩解便秘問題,減肥瘦身的必備食品。我們都知道,苦瓜也叫君子菜,有促進飲食、消炎祛熱、健脾開胃、清心明目的作用,是夏季用來清暑去熱的蔬菜。這道養生減肥健康菜譜---苦瓜燒魚,因為魚含有非常豐富的蛋白質,在增加飽腹感同時還能提供能量;苦瓜的健康減肥功效不僅清脂去火,緩解便秘問題,而且有助減少肚子的贅肉哦。兩兩強勢結合,即熱量低,但營養更豐富,吃過後一點不用擔心超標。再來學學,這做法也很簡單,絕對讓你在這個夏天體重HOLD住喲。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 1條
苦瓜 1條
肉末 50g
適量
適量
適量
醬油 適量
澱粉 適量
料酒 適量
彩椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    在小黃花魚上打上花刀;
  • 步驟 2/13
    再將表面均勻的塗抹上一層生粉;
  • 步驟 3/13
    將鍋燒熱, 用姜在鍋底表面塗抹一遍;
  • 步驟 4/13
    加入適量的油, 把魚放入其中煎制;
  • 步驟 5/13
    將魚的一面煎成金黃色後翻一面繼續煎;
  • 步驟 6/13
    煎至兩面金黃色後層出;
  • 步驟 7/13
    下入肉末和薑末一起煸炒;
  • 步驟 8/13
    煸炒微微出油後將魚放入, 在加入適量的醬油, 料酒和水一起煮上五分鐘;
  • 步驟 9/13
    待魚煮的六, 七成熟的時候下入切好的苦瓜片一起煮;
  • 步驟 10/13
    再煮上兩,三分鐘待魚九成熟時加入鹽, 胡椒調味, 下入彩椒;
  • 步驟 11/13
    煮好後撈出魚, 留下的湯汁加入適量的水澱粉熬製濃稠;
  • 步驟 12/13
    將芡汁澆在剛裝入盤中的魚身上;
  • 步驟 13/13
    裝入盤中。
小貼士

1. 海魚不需要提前醃製, 只需在背上打上花刀好入味;

2. 在魚背上拍乾粉和用姜搽鍋底都是為了魚皮不扒鍋;

3. 不要太早的翻動魚, 一定在等魚皮煎後再放動;

4. 加點肉末和薑末翻炒後再煮魚, 這樣不僅去腥還提鮮;

5. 將魚燒至六,七成熟後再加入苦瓜一起燒; 燒到九成熟時加入調味料;

6. 燒好魚層出來, 將剩餘湯汁勾芡, 再澆到魚身上。

釋出於 2019-08-30
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