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苦瓜燒肉
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單戀

肉熟而不爛的苦瓜燒肉,色澤金黃,吃起來爽口不膩,且開胃下飯

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 2個
豬肉 1塊
豆瓣醬 1勺
蔥 1根
生薑 1個
蒜 1個
花椒粒 1小撮
澱粉 1匙
老抽 半匙
幹辣椒 1把
蔥姜料酒 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖
  • 步驟 2/9
    苦瓜1根，切成兩半用勺子去瓤，然後清洗乾淨；（用勺子去瓤不傷指甲）
  • 步驟 3/9
    苦瓜切成塊備用；幹辣椒、蒜、生薑清洗乾淨，分別切好備用；
  • 步驟 4/9
    新鮮豬肉（瘦肉、五花肉）清洗乾淨，切成片，放入老抽半茶匙、澱粉1茶匙、郫縣豆瓣醬1勺、蔥姜料酒1茶匙，用筷子攪拌均勻醃製備用；
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入油，油熱後放入花椒粒1小撮、生薑片、蒜片、幹辣椒段爆香；
  • 步驟 6/9
    倒入肉片炒至變色
  • 步驟 7/9
    倒入苦瓜翻炒一小會
  • 步驟 8/9
    再倒入水，水與食材齊平；大火燒開轉小火煮15~20分鐘左右；
  • 步驟 9/9
    待苦瓜熟透後放入鹽1茶匙、雞精半茶匙、蔥段翻炒均勻即可出鍋；
釋出於 2020-03-12
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