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淮山燉筒子骨
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南圖末生的臭臭

我和兒子的身體都不是太好,抵抗力較弱,比較虛,需要健脾胃,補中益氣。我不太贊成用藥物提升人的抵抗力,比較推崇食補。像淮山這樣的食材,補脾養肺、固腎益精,比較常食用的。現在應該是淮山大量上市的時候吧,因為現在是最便宜的時候,超市還經常搞活動的。每過幾天總要買一些回來燉湯給家人孩子喝的。孩子愛喝,吃飯多,我就高興了。

時間:1-2小時
食材
筒子骨 600g
淮山 500g
適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    筒子骨洗淨,開水焯過。
  • 步驟 2/6
    淮山洗淨,去皮,切塊。
  • 步驟 3/6
    淮山與筒子骨,涼水入高壓鍋。大火煮開,轉小火燉。
  • 步驟 4/6
    細香蔥洗淨,切細細的蔥花。
  • 步驟 5/6
    小火燉一個小時左右,關火。減壓開蓋,加適量鹽調味。
  • 步驟 6/6
    盛出湯及時灑上細細的蔥花。
小貼士

放鹽不要太早,為保營養,燉好出鍋前放就可以了。香蔥不要放鍋裡,會黃掉的,盛出來的時候灑上面就行了,細細的蔥花被湯一燙就熟了。

釋出於 2019-10-11
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