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茨菇肉片
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施後來你不在

蘇州水鄉“水八仙”，歷史悠久，遠近聞名。“水八鮮”指水生作物中茭白、蓮藕、南芡、茨菇、荸薺、水芹、紅菱、蓴菜八個品種。茨菇就是其中之一，茨菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫。同時茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。茨菇也是這個季節特有的美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
茨菇 300g
肉片 60g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
綿白糖 少許
大蒜葉 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉片裡放入鹽，料酒攪拌均勻，鹽15分鐘左右。
  • 步驟 2/11
    茨菇去皮，洗淨。
  • 步驟 3/11
    茨菇切片備用。
  • 步驟 4/11
    鍋中放入食用油，油溫高放入茨菇煸炒。
  • 步驟 5/11
    放入肉片一起煸炒。
  • 步驟 6/11
    放入鹽，雞精，綿白糖翻拌均勻。
  • 步驟 7/11
    放入適量水，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 8/11
    等湯汁即將收干時。
  • 步驟 9/11
    大蒜葉切斷。
  • 步驟 10/11
    放入鍋中翻炒。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可關火。
小貼士

茨菇切的薄一點，容易煮熟。

釋出於 2019-08-15
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