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牛肉燜蘋果
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絲瓜watchful

水果菜風味別具一格，或甜或酸、或爽口、或滑嫩。在中式餐飲中，也有不少耳熟能詳的水果菜。拔絲香蕉、拔絲蘋果，是沿襲自北方傳統的甜菜，菠蘿咕嚕肉更是知名度極高的一道經典粵菜。在保證原味的前提下，在牛肉中加入了蘋果一起燒製，頓時讓這道菜少了幾分塵世的油膩，而多了一絲超脫的清爽，大家有空可以試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 1000g
蘋果 兩個
油 10ml
幹辣椒 5g
花椒 3g
料酒 3ml
醬油 2ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好牛肉
  • 步驟 2/7
    炒煎一下牛油，然後再炒牛肉。
  • 步驟 3/7
    牛肉炒幹後，放各種辣椒，花椒，生薑，料酒，醬油，鹽
  • 步驟 4/7
    因為是切的是塊，必須放高壓鍋壓一下，否則咬不動的
  • 步驟 5/7
    閒下來的這點時間，正好可以捎蘋果。 切好的蘋果，用水略泡一下，撈起瀝乾備用
  • 步驟 6/7
    經過高壓鍋處理後，重新放在鍋裡，把湯汁收乾淨。
  • 步驟 7/7
    加入蘋果丁煮1分鐘後，再倒入一點生粉水，煮至濃淍狀，即可熄火盛起放入盤中
小貼士

因為牛肉是切的是塊，必須放高壓鍋壓一下，否則咬不動的，這一點很重要的

釋出於 2019-09-05
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