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拔絲蘋果
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大概我在等你

老媽給我留了好多的蘋果，老媽家的蘋果味道最好吃了，都全紅是富士，批發價都一斤要3元呢，上次回家給我帶了2箱子來，這不，還沒吃完，天氣逐漸的熱了，蘋果也不好儲存了，該想辦法吃了，今天就用蘋果來做一道拔絲蘋果了，還是第一次做這道菜呢

時間:10分鐘內
食材
蘋果 500g
油 適量
白糖 適量
黑芝麻 適量
澱粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備兩個蘋果，白糖和適量的澱粉 備用
  • 步驟 2/17
    把蘋果去掉皮和果核
  • 步驟 3/17
    把去皮的蘋果切成小塊
  • 步驟 4/17
    然後取冷水，加上少許的鹽
  • 步驟 5/17
    然後把切好的蘋果丁放進去，這樣蘋果就不會被氧化變黑
  • 步驟 6/17
    取碗，適量的澱粉加上水兌成水澱粉
  • 步驟 7/17
    然後把蘋果瀝乾水分
  • 步驟 8/17
    在把水澱粉倒進去攪拌均勻
  • 步驟 9/17
    上鍋，倒入適量的花生油，一定要熱鍋涼油
  • 步驟 10/17
    把裹了澱粉的蘋果丁倒進去過下油
  • 步驟 11/17
    然後把蘋果丁撈出來，可以根據自己的喜歡把蘋果炸好
  • 步驟 12/17
    鍋內重新倒油，等油6分熱了 ，加入白糖
  • 步驟 13/17
    要不停的快速攪拌
  • 步驟 14/17
    直到鍋中的白糖變色了
  • 步驟 15/17
    然後加上剛才過油的蘋果丁快速翻炒
  • 步驟 16/17
    一定要不停的攪拌，使每個蘋果丁都均勻的裹上糖汁
  • 步驟 17/17
    出鍋裝盤，然後撒上適量的黑芝麻點綴
小貼士

1，切好的蘋果在淡鹽水裡泡一會 ，這樣蘋果就不會被氧化變黑

2，加入白糖 ，要不停 的快速攪拌

釋出於 2019-09-05
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