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拔絲蘋果
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哦喲我嘟

拔絲是把需要食材裹上澱粉入油鍋炸至金黃。然後放進熬好的糖漿裡滾勻。成品金黃香甜，夾取的時侯，有金絲拉出很是美妙。

拔絲蘋果，非常適合女士的一款甜點。金燦燦的，再搭配上自己做的番茄玫瑰擺盤，是不是貌美如花捏？

時間:10分鐘內
食材
蘋果 300g
澱粉 40g
糖 80g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好蘋果
  • 步驟 2/11
    蘋果洗淨削去皮，去核切成塊，浸泡在鹽水中，以防氧化。
  • 步驟 3/11
    取適量的澱粉
  • 步驟 4/11
    加入水，攪拌成麵糊
  • 步驟 5/11
    鍋內建油，燒熱
  • 步驟 6/11
    等油燒到六成熟的時候， 將蘸過澱粉液的蘋果放入炸制
  • 步驟 7/11
    略微炸製出鍋（也可以炸到金黃，看個人口感喜好）
  • 步驟 8/11
    瀝乾油裝盤
  • 步驟 9/11
    鍋內油下適量的白糖，快速划動糖，使其溶化後轉小火。
  • 步驟 10/11
    見糖稍微變金黃色，即可將炸好的蘋果片倒入攪拌均勻
  • 步驟 11/11
    出鍋享用
小貼士

糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火候過頭，熬好的糖漿會發苦。

釋出於 2024-02-06
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